Projekte und Zusammenarbeit
Von einer guten Frage zu einem nützlichen Projekt. Neugier auf Lebensmittel trifft wissenschaftliches Denken.
01 / Fermentation im Unterricht
Für Schulen, Hochschulen und Bildungsanbieter. Die Idee: Lebensmittel, Chemie und Dateninterpretation verbinden. Vorhandene Beiträge und das Beobachtungsblatt können den Einstieg bilden. Zielgruppe, Niveau, Format und Bedingungen werden abgestimmt.
02 / Von der Idee zum Produkt
Für kleine Hersteller und Entwicklungsteams. Ausgangspunkt sind Rohstoff, Prozess und technologische Frage. Eine mögliche Richtung: vorhandenes Wissen und einen Versuchsplan strukturieren. Untersuchungen, Ausstattung, Zuständigkeiten und Umfang sind gesondert zu vereinbaren.
03 / Mobile Fermentationswerkstatt
Eine Entwicklungsidee: Veranstaltungen, bei denen Wissenschaft sichtbar und verständlich wird. Zunächst braucht es Konzepte, Ausstattung, Partner und Organisation. Dies ist eine Einladung zum Gespräch über ein künftiges Projekt; Termine und Buchungen stehen noch nicht fest.
Was hilft beim ersten Gespräch?
Zielgruppe, Fragestellung, gewünschtes Ergebnis und verfügbare Ressourcen. Ein fertiger Plan ist nicht nötig. Ein klar beschriebenes Problem ist bereits ein wertvoller Anfang.
Über ein Projekt sprechen
Beschreibe die Zielgruppe, die Fragestellung und das gewünschte Ergebnis. Umfang und Umsetzbarkeit vereinbaren wir individuell.
KontaktDrei Fragen an ein Glas
pH bei der Fermentation: Was sagt die Zahl?
Saurer Geschmack, Messwert und Säuregehalt hängen zusammen, bezeichnen aber verschiedene Dinge.
Material öffnenWie berechnet man Salz für Fermentation?
„Zwei Prozent“ klingt präzise. Bis wir fragen: zwei Prozent wovon?
Material öffnenEin Fermentationstagebuch führen
Das Gedächtnis kürzt ab. Ein Tagebuch bewahrt Einzelheiten, die später entscheidend sein können.
Material öffnen