Проекты и сотрудничество
От хорошего вопроса к полезному проекту. Соединяем интерес к еде с научным мышлением.
01 / Ферментация на занятиях
Для школ, университетов и организаторов образования. Идея — занятия на пересечении еды, химии и анализа данных. Основой могут стать готовые материалы и лист наблюдений. Группу, уровень, формат и условия нужно согласовать.
02 / От идеи к продукту
Для небольших производителей и команд разработки продуктов. Начало — описание сырья, процесса и технологического вопроса. Возможное направление: систематизация знаний и плана испытаний. Исследования, оборудование, ответственность и объём работы согласуются отдельно.
03 / Мобильная мастерская
Концепция развития: встречи, на которых науку можно увидеть и понять. Сначала нужны сценарии, оборудование, партнёры и организация. Это приглашение обсудить будущий проект; дат и записи пока нет.
С чего начать разговор?
Опишите аудиторию, вопрос, желаемый результат и доступные ресурсы. Готовый план не обязателен. Чётко сформулированная проблема — уже ценный старт.
Обсудим проект
Напишите, для кого ваша идея, на какой вопрос она отвечает и какой результат был бы полезен. Объём и возможность реализации обсуждаются индивидуально.
КонтактыТри вопроса к банке
pH в ферментации: о чём говорит число?
Кислый вкус, показание прибора и количество кислот связаны, но это разные понятия.
Открыть материалКак рассчитать соль для ферментации?
«Два процента» звучит точно. Но два процента от чего?
Открыть материалКак вести дневник ферментации?
Память сокращает детали. Дневник сохраняет то, что впоследствии может оказаться важным.
Открыть материал