Солёные огурцы с укропом, чесноком и хреном

Карточка рецепта для скачивания и печати

1. 01

   Подготовьте продукты

   Отберите свежие, мелкие, плотные огурцы без повреждений. Подготовьте чеснок, укроп, хрен и листья, если добавляете их.

2. 02

   Уложите огурцы в банки

   Вымойте огурцы, укроп, хрен и листья. Нарежьте корень хрена полосками. Разберите чеснок на зубчики, не очищая от шелухи. Ошпарьте банки и крышки. Распределите добавки по 4 банкам объёмом 1000 мл и плотно уложите огурцы вертикально.

3. 03

   Залейте рассолом

   Вскипятите 2 литра воды и растворите в ней 4 столовые ложки соли без горки. Залейте огурцы горячим рассолом, чтобы он полностью их покрывал. Слегка покачайте банки, выпуская пузырьки воздуха. По рецепту автора на каждую банку обычно требуется 500 мл рассола. Плотно закрутите крышки и оставьте на 3 дня при температуре около 20°C.

4. 04

   Перенесите в прохладное место

   Через 3 дня перенесите банки в прохладную кладовую или погреб. Квашение занимает около 14 дней, по рецепту автора — не дольше 20 дней. Переворачивать банки при остывании необязательно. Автор также допускает заливание остывшим рассолом.