Arbuz należy do rodziny dyniowatych, podobnie jak ogórek i dynia. Jego jasną skórkę wykorzystuje się także jako warzywo: Watermelon Board opisuje smażenie, duszenie i marynowanie jej w Chinach. W naszym przepisie do marynaty trafia biały, jędrny miąższ skórki, po usunięciu twardej zielonej warstwy.
Warzywa / Marynata z octem
Marynowana skórka arbuza po japońsku
Biała część skórki arbuza w słodko-kwaśnej marynacie z sosem sojowym i sezamem. Przepis Namiko Hirasawy Chen z Just One Cookbook.
Przechowywanie
Po odcedzeniu przechowuj w lodówce; zjedz w ciągu 3–4 dni
Przygotowanie
Pobierz PDF do drukuKarta przepisu do pobrania i wydruku
0 / 4 wykonanych kroków
Przygotuj skórkę
Z ćwiartki arbuza odetnij miąższ, pozostawiając przy białej skórce odrobinę czerwonej części. Usuń twardą zieloną warstwę. Białą skórkę pokrój w równe plasterki o grubości 6 mm.
Wymieszaj marynatę
W zamykanym woreczku spożywczym wymieszaj ocet, cukier, sos sojowy, olej sezamowy i opcjonalne dodatki. Mieszaj do rozpuszczenia cukru.
Marynuj w lodówce
Dodaj skórkę do woreczka i usuń jak najwięcej powietrza przed zamknięciem. Wymieszaj, lekko ugniatając woreczek. Wstaw do lodówki na 2–3 godziny lub na noc.
Odcedź przed przechowywaniem
Wyjmij skórkę z marynaty i przełóż do osobnego pojemnika. Marynatę wylej. Przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu 3–4 dni.
Wskazówki
Zawiera soję i sezam. Tradycyjny sos sojowy zwykle zawiera także pszenicę; sprawdź etykietę.
To szybka marynata do lodówki. Nie przechowuj jej w spiżarni.
Jak podawać
Podaj jako dodatek do ryżu, grillowanych potraw lub jako małą przekąskę.
Źródła przepisu
Przepis opracowano na podstawie źródeł wskazanych powyżej.
Co przygotujesz następnym razem?
01Nowe / niezwykłeWarzywa · Marynata z octem
Topinambur w korzennej marynacie
Chrupiące bulwy, kurkuma i słodko-kwaśna zalewa z przyprawami. To przebadana marynata octowa do pasteryzacji — nie fermentacja.
24 godziny moczenia + około 60 minut pracy + 12–24 godziny chłodzenia
02Nowe / niezwykłeWarzywa · Marynata z octem
Marynowane pomidorki koktajlowe z miodem i koperkiem
Obrane pomidorki w słodko-kwaśnej zalewie z miodem, czosnkiem i koperkiem. To przepis Ann Low, opublikowany także w magazynie „Gourmet Living”.
50 minut + 3 dni w lodówce
03Nowe / niezwykłeWarzywa · Marynata z octem
Marynowana fasolka szparagowa z chrzanem i cytryną
Pikantna fasolka według Hege Marie Köster z magazynu „essen & trinken”.
Przygotowanie: 30 minut; gotowanie: 90 minut; dojrzewanie: 2 tygodnie