NAUKA DO WZIĘCIA NA ZAJĘCIA

Dla studentów i nauczycieli

Dobre sprawozdanie zaczyna się dużo wcześniej niż przy pisaniu wniosków. Zaczyna się od dobrze postawionego pytania.

dr inż. Natalia HorbachOpublikowano 30 września 2026

Otwarte materiały edukacyjne Fermentarni. Dobierz zadania do poziomu grupy i zasad obowiązujących w pracowni.

Ścieżka pracy w trzech krokach

Przeczytaj poradnik o pH. Sprawdź na przykładzie, co oznacza procent w recepturze. Następnie przygotuj kartę obserwacji: wpisz pytanie, źródło przepisu i sposób zapisywania danych. Każdy etap możesz omówić bez wykonywania hodowli.

Co warto oddać w sprawozdaniu?

Pytanie i przewidywanie, opis metody, tabelę wyników z jednostkami, własny wniosek oraz ograniczenia. Zaznacz brakujący pomiar zamiast go uzupełniać domysłem. Podaj źródła; odróżnij cudze dane od swoich obserwacji.

Wskazówka dla prowadzących

Daj grupom tę samą tabelę i poproś o dwa zdania: co dane pokazują oraz czego nie pozwalają stwierdzić. W pracach z mikroorganizmami stosuj zasady właściwej pracowni i nadzór prowadzącego; nie hoduj nieznanych próbek w domu.

pH / 0 → 24 → 48 h

Ćwiczenie z interpretacji

Dane wymyślone do ćwiczenia: po 0, 24 i 48 godzinach odczytano pH 6,0; 4,8; 4,2. Możesz opisać spadek pH. Nie możesz z tych trzech liczb rozpoznać mikroorganizmów ani potwierdzić bezpieczeństwa produktu. Jakich informacji o pomiarze i recepturze brakuje?

Pusta karta do własnych notatek. Nie zawiera wyników badań ani oceny przydatności do spożycia. Drukuj samą kartę i uzupełnij ją ręcznie.

fermentarnia · dr inż. Natalia Horbach